Наши продукты

Картофель выращивается в 160 странах мира, ежедневно более миллиарда человек едят его каждый день.  Считается, что индейцы инки были первыми, кто начал выращивать клубни примерно с 8000 по 5000 год до нашей эры. В Европу картофель вывезли испанцы в 1500-х годах уже нашей эры. И с тех пор он завоевывает все большую популярность. В том числе потому, что у картофеля много полезных свойств – он благотворно влияет на пищеварение,  уровень холестерина, здоровье сердца и многое другое.

Самая очевидная причина, по которой картофель так быстро распространился по миру и получил столь широкое признание в том, что он является кладезем энергии и питательных веществ, включая витамины, минералы и необходимые нашему организму органические соединения. Это продукт, которым можно достаточно долго питаться без вреда для здоровья, даже если он составляет большую часть рациона, настолько сбалансирован его состав.

Одной из актуальных проблем сегодня нутрициологи называют недостаточное потребление воды. Но если вы регулярно едите картофель, то можете обеспечить хороший запас воды и удерживающих ее ионов калия в своем организме. Концентрация калия самая высокая в кожуре овоща и непосредственно под ней. Так что  употребление картофеля в пищу вместе с кожурой очень полезно. Диетологи рекомендуют лишь избегать употребления в пищу пророщенного картофеля, так как проращивание может привести к превращению крахмала в сахар и повышению калорийности. Пророщенный картофель также может содержать токсины и, как правило, может иметь более низкое содержание питательных веществ. 

Картофель также содержит значительное количество клетчатки. Клетчатка способствует нормальному пищеварению и выведению холестерина из артерий и кровеносных сосудов, тем самым, поддерживая здоровье сердца. 

Картофель известен тем, что в нем содержится большое количество витамина С. Как правило, порция в 100 г может содержать около 17 мг витамина С. В дополнение к этому, он также   содержит витамины А и В. Витамины С и группы В, а также минералы, такие как калий, магний, фосфор и цинк  полезны для кожи. 

Картофель может быть очень эффективным средством для уменьшения воспаления, как внутреннего, так и внешнего. Поскольку он легко переваривается и содержит много витамина С (очень хорошего антиоксиданта, который восстанавливает износ тканей), калия и витамина В6, он может помочь облегчить воспаление в кишечнике и пищеварительной системе.  Людям, страдающие артритом и подагрой, также рекомендуется включить картофель в свой рацион. 

Высокое кровяное давление может возникать по целому ряду причин. Картофель может помочь устранить множество из них, в частности, снизить высокое   давление, вызванное стрессом. Кроме того, калий, содержащийся в картофеле (46% от суточной нормы на порцию), может снижать кровяное давление, поскольку он действует как сосудорасширяющее средство.

Правильное функционирование мозга может в значительной степени зависит от уровня глюкозы, снабжения кислородом, различными компонентами комплекса витаминов группы В, аминокислотами и жирными кислотами, такими как омега-3. Картофель содержит практически все питательные элементы, упомянутые выше. Он содержит углеводы и, таким образом, способствует хорошему уровню глюкозы в крови. Это может помешать мозгу поддаваться усталости и поддерживать когнитивную активность и работоспособность на высоком уровне. Кроме глюкозы мозг нуждается в кислороде, который переносится гемоглобином в крови; его основным компонентом является железо. Картофель как раз и содержит железо. Витамины  и минералы, поддерживающие работу мозга и содержащиеся в картофеле – это фосфор, цинк и комплекс витаминов группы В.

Картофель содержит так называемые каротиноиды (лютеин и зеаксантин). Каротиноиды могут быть полезны для здоровья сердца и функционирования других внутренних органов.  Некоторые виды картофеля, особенно красный и красновато-коричневый, могут содержать большое количество флавоноидных антиоксидантов и витамина А, они, по данным некоторых исследований помогают организму бороться  с опасными заболеваниями. Исследование, проведенное в Институте сельскохозяйственных исследований США, показало, что картофель содержит соединение под названием кверцетин, которое, как было доказано, обладает противораковыми и противоопухолевыми свойствами.

Чтобы получить максимальную пользу от картофеля рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций.

• Не чистите картофель перед приготовлением. Внешняя оболочка может обеспечить хорошую защиту от потери питательных веществ в процессе приготовления. Содержание белка и минералов прямо под кожурой очень высокое, поэтому, если вы готовите очищенный корнеплод, большая часть этих белков и минералов будет потеряна.
• Когда вы будете варить картофель, сначала нагрейте воду до точки кипения, а затем добавьте его. Это сократит время приготовления и поможет вам сохранить больше витамина С, который разрушается при долгом нагреве.