Особенные блюда

Кукуруза: в овощном кише

Нужно:



  • 1 упаковка замороженного слоеного теста 500 г
  • 4 яйца
  • ½ чашки сыра рикотта
  • 2 цуккини
  • 1 початок кукурузы
  • 1 красная луковица
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 кабачок
  • 1 пучок базилика
  • 3 столовых ложки раскрошенного сыра фета
  • 2 сладких  перца
  • 2 столовых ложки жареных очищенных семечек подсолнечника

Готовить:

  1. Отварите кукурузу. Разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 220 С. Вымойте и обсушите овощи. Нарежьте на средние кубики. Очистите лук и нарежьте кубиками. Очистите кукурузу и срежьте кукурузные зерна с початка
  2. В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук; приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 4–5 минут или пока он не подрумянится и не станет слегка мягким. Добавьте цукини и кабачки, обжарьте 5 минут, добавьте перец и обжарьте еще 2-3 минуты, добавьте кукурузу. Готовьте, периодически помешивая, 2-3 минуты или до размягчения.
  3. Пока овощи обжариваются, разбейте яйца в большую миску; взбейте до однородной массы. Добавьте сыр рикотта и половину пучка базилика (разрывая листья непосредственно перед добавлением); приправьте солью и перцем. Добавьте приготовленные овощи и перемешайте.
  4. Выложите тесто на противень или форму. Аккуратно влейте начинку. Выпекайте 20-22 минуты или пока корочка не подрумянится, а начинка не застынет и не прожарится.  Подайте, украсив базиликом.