Особенные блюда

Рапсовое масло: в пикантном салате с ревенем

Нужно:



  • 2  больших огурца
  • 6 тонких стеблей ревеня*
  • Корень имбиря, кусочек размером с палец (очистить и натереть на терке)
  • Розовый перец горошком,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 2 столовых ложки сахара

 

  • ½ чашки яблочного уксуса или сок одного лимона
  • ½ стакана воды
  • 4 столовых ложки рапсового масла*
  • Микрозелень для подачи – большой пучок

_______

*Рапсовое масло и ревень можно купить, например, на  маркетплейсах.

Готовить:

Это блюдо имеет необычайно много полезных свойств. А благодаря рапсовому маслу имеет тонкий приятный растительный аромат, слегка сладковатый, ореховый.

  1. Сначала расколите горошины розового перца, слегка разбив их плоской поверхностью широкого лезвия ножа  или тяжелым стаканом с плоским дном.  Нарежьте ревень и огурец тонкими кружочками (толщиной  примерно 3 мм), а затем переложите в большую миску. Поставьте миску в холодильник, пока готовите заправку для салата. Налейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, розовый перец, сахар и соль и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь, но оставив кипеть, и помешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте тертый имбирь и хорошо перемешайте.
  2. Сразу же залейте теплой жидкостью ревень и огурец и перемешайте салат, накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите при комнатной температуре в течение часа перед подачей на стол.
  3. Подайте с любой микрозеленью (кресс-салатом, рукколой и др.), полив рапсовым маслом.

Лучше подержать салат неделю в холодильнике, уже на следующие сутки после этого его вкус будет более насыщенным.