Особенные блюда
Картофель: универсальный гарнир и основное блюдо
Нужно:
- 1 кг картофеля очищенного и нарезанного кружочками по 2 см толщиной
- 2 столовых ложки растопленного сливочного масла
- 2 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 чайных ложки нарезанного свежего тимьяна
- 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
- ¾ чайных ложки соли
- ½ чайных ложки молотого черного перца
- 1 стакан овощного или куриного бульона
- 5 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных
Готовить:
- Расположите решетку в верхней трети духовки; предварительно нагрейте до 260°С.
- Перемешайте картофель, сливочное масло, растительное масло, тимьян, розмарин, соль и перец в большой миске. Выложите в один слой на противень. Запекайте, перевернув один раз, пока не подрумянится, около 30 минут.
- Осторожно добавьте на противень бульон и чеснок. Продолжайте жарить, пока большая часть бульона не впитается, а картофель не станет очень мягким, еще около 15 минут. Подавайте горячим.
Достоинства блюда – минимум жиров, максимум аромата и вкуса – сочетание хрустящей корочки и тающей мякоти.