События

Статья описывает исследование, которое получило большое прикладное значение. Разработанная НПТ совместно с учёными Института физики твердого тела технология, по сути, создает новое агрегатное состояние – твердую воду. Она не образует при понижении температуры кристаллическую решетку, которая разрывает клетки, из-за чего утрачиваются вкус и полезные свойства продукта. Это позволяет сохранить его практически полностью таким, каким он был до замораживания. Технология применима и к готовым блюдам и к фруктам, ягодам, овощам. Она также даёт возможность значительно сократить затраты, т.к. уменьшает температуру замораживания, затраты на электроэнергию  и т.д.